Soy Paula, mamá de gemelas de 4 años, Martina y Trinidad, Ingeniera en Alimentos de la U. de Chile, diagnosticada con diabetes tipo 1 desde los 10 años. Como deben imaginar, con estos antecedentes, desde muy temprana edad he tenido que cuidar mi salud y aprender sobre alimentación saludable, ahora, ya madre de 2 pequeñas, cuido también de su salud y su alimentación mientras crecen. Tiempo atrás, mientras me desempeñaba en el rubro laboral, me toco escuchar una charla sobre hábitos alimenticios y consumo de legumbres en Chile, y me sorprendieron los índices de la baja incorporación de nutrientes provenientes de legumbres en niños y adolescentes. Fue así como comencé con la idea de generar alimentos en base a legumbres ricos y nutritivos, que estén libres de sellos, y que además contengan probióticos para aumentar las defensas en quienes los consuman.

Paula Vera.